Et si je vous parlais bouffe ?? Le Beaufort c’est notre fromage de tous les jours… On en a quasiment tout le temps un bout dans le frigo et on adore manger une « frite » de Beaufort ! Ici on fait la différence entre le Beaufort d’été et d’hiver (selon ce que mange la vache…). Au période de Noël, on trouve même le vieux Beaufort (18 mois d’affinage) qui est Mmmmm. Mais là j’ai envie de vous parler d’un lieu particulier : la coopérative du Beaufort (à Beaufort).
Visite de la cooperative de Beaufort
A la fois usine, centre pédagogique et boutique, tout le monde passe devant la grande bâtisse de la coop’ à l’entrée de Beaufort. Déjà , on est accueilli dès l’entrée de l’escalier par … un distributeur automatique de Beaufort ! 
Si quelqu’un a déjà vu ça ailleurs, qu’il se signale ! Si par malheur vous êtes en manque de Beaufort, on peut à toute heure du jour et de la nuit s’acheter du Beaufort ! 😀 C’est peut être pour le prix aussi (ce que vous achetez 30€/kg, moi je l’ai à 14€/kg !)
La visite de l’espace pédagogique peut se faire en visite guidée ou pas. La visite guidée (payante 2€/adulte) permet de visiter également les caves d’affinage. Avant cette visite était libre et préparez vos pinces nez !! Ca sent horriblement mauvais la saumure !
L’espace en accès libre permet de découvrir le Beaufort de la vache au fromage. On découvre le mode de paturage des vaches, les types de vaches…
On a également une vue sur le lieu de fabrication du fromage en lui-même. On peut voir les cuves avec le lait tourner, les messieurs mettrent en place la crème dans les moules…
On découvre aussi des odeurs… un peu moins agréable ! Cet espace est bien aménagé et donne envie de découvrir. Même l’odeur du lait caillé !!
Pour terminer cette visite, il y a un petit espace de découverte de la géologie du massif. Papa et Maman aime bien ça, alors on a bien tout lu !!
Assez rapide (on a du y passer environ 20 à 30 minutes), cette visite est à ne pas rater en redescendant d’une belle randonnée dans le beaufortain ou en redescendant du ski à Arêches ou aux Saisies ! Une belle occasion de découvrir le patrimoine gastronomique savoyard !
En bonus, on vous donne notre recette de la fondue savoyarde : 200g de fromage /personne ; 50 % Beaufort 25 % gruyère 25 % abondance.
En bonus bonus, je vous mets le lien vers le site de la coopérative qui livre sur commande internet (enfin en hiver!)! Groupez-vous avec vos voisins ! Ou même pas, j’ai une carte de fidélité pour le Beaufort : 1kg offert pour 10 kg acheté en 6 mois, et je les gagne !!
A la semaine prochaine !